(겨울 포항 과메기) 생과메기 & 백종원 양념 반찬 과메기

오늘은 포항과메기를 (1) 생으로 (2) 맛남의광장에 나온 백종원 식 반찬 양념과메기로 만들어 먹기입니다 

 

난이도는 (하) 이지만 맛은 (상) 입니다

 

 

 

순서 

 

1. 구매 

2. 양념만들기 

3. (1) 생으로 먹기 

4. (2) 양념 반찬 과메기

 

 

 

 

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1. 구매

 

일단 지난 시즌에도 구매해서 먹어봤던 업체로부터 포항 과메기 540g을 3만원에 구매해서 

 

 

 

4등분으로 소분해서 약 3일 안에 먹을 것은 냉장보관을, 그 이후에 먹을 것은 냉동보관을 해둡니다 

 

120g 정도 (1/4) 정도만 덜어서 썰어먹으면 3명이 충분히 먹을 수 있습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 양념 만들기 

 

우선 양념을 만듭니다 

고추장 2 고추가루 4 다진마늘 2 물엿(조청) 5 맛술 4 큰 스푼을 넣고 잘 섞어주면 끝

 

 

 

 

 

 

 

 

3. (1) 생으로 먹기 

 

 

과메기를 총총 먹기 좋게 썰어서 -> 양념장에 찍어먹습니다

 

 

쌈 말고 그냥 먹기에도 맛있었습니다

 

외국인들이 과메기를 맛보고는 피쉬젤리라고 부른다고 하는데 정말 식감이 젤리같습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. (2) 양념 반찬 과메기 

 

: (주의) 기름에 살짝 볶으면 비린 맛이 사라진다고 하는데 너무 오래 볶으면 꽁치가 됩니다

 

* 백종원샘은 양념 만들어 둔 후 -> 기름에 과메기를 한 후 비벼주는 식으로 했는데 저는 과메기를 먼저 튀기고 양념을 넣는 식으로 했습니다

 

 

 

 

후라이팬에 기름을 조금 두른 후 과메기를 넣고 5분정도 볶습니다 (식감이 꽁치로 변하므로 바로 먹을 시 조금만 볶아도 됩니다) 

 

만들어 둔 양념을 넣고 2분간 같이 볶습니다 

 

바로 먹고, 반찬으로 넣으면 끝

 

저는 처음에 너무 많이 볶아서 꽁치였었는데 튀기는 시간을 줄이니 식감도 좋고 비리지도 않고 양념된 과메기를 먹을 수 있었습니다

 

맛있는 겨울 과메기 드셔보세요!

 

 

 

 

 

 

이상 과메기 포스팅이었습니다